2020年5月28日
梅ジャムを作りました

　木から完熟して落ちた梅のうち、少し傷んでいるものを取り出して梅ジャムにします。
　ネットで調べて作りました。
　まずはヘタを取って、傷んでいるところを取り除いて、ひたひたの水で煮ます。

　沸騰したら湯切りして湯を捨てます。
もう一度水を入れて、また煮ます。

　2回目に沸騰したら、湯を捨て、冷まします。
冷めたら種を抜きました。
　このとき味見してみたら、まだ、かなり酸っぱかったです。(^_^;)
　残った梅肉の重さの６０％の砂糖を入れます。
もう一度煮ればできあがり。

　容器に入れて出来上がり。
明日、パンに塗って食べてみよう。
　なんだかまだけっこう酸っぱそうな気がするけど・・・。(^_^;)

　残りの完熟梅3キロは、小梅に続いて、また、梅干しにします。
　去年は冷蔵庫でジップロックの袋で塩分５％の梅干しを作りましたが、まだ青くて完熟してなかったので、かなり酸っぱかったです。
　それでも量が少なかったので、すぐ食べてしまいました。
　今年は量が多いので、常温で塩分１０％にする予定です。
　まだ青いのがあるので、もう少し完熟するまで待とうかな。

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