2024年5月31日
ブルーネット作戦終了、かな？(^_^;)

今日も山の畑に完熟梅が落ちてないか見に行きました。
あれ、・・・？

ほとんど落ちてません。

なんかもうお仕舞いって感じです。
完熟梅が落ちるのは早いです。

持って帰って洗いました。
もうヘタはほとんど付いていません。

焼酎をくぐらせてカビ止めします。

1キロほどでした。

粗塩を１０％で１００ｇ。

いっしょに入れます。

ふたを閉めて振りました。

まだビンの中に梅がいっぱいですが、明日の朝にはもう梅酢が上がってきて、梅はだんだん小さくなっていきます。
塩分10％の梅干しです。
これだけ塩分があれば、冷蔵庫に入れなくても大丈夫かな。

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