このごろ港へ行くと、鰯が釣れています。
アジねらいの人たちは嫌がりますが、イワシだってうまい魚です。
でも専門にねらう人は、けっこう少ないですね。
今回は旬の食材として、鰯を釣ってみました。

夕日が海に近づいてきた午後６時頃からが本番です。
えさは冷凍オキアミ１�s。
１６０円くらいです。

もう暗くなって釣れなくなる７時３０分頃まで釣りました。
釣り道具は、この頃流行の関西式という、こませカゴが一番下に着いているサビキです。
いちばん多いときには、いっぺんに４匹の鰯が釣れました。
スレと言って、目玉や頭に引っかかって釣れたやつもいます。
釣果はこの通り。

うちに帰って調べてみたら７４匹ありました。
釣れたばかりの鰯は、青い色でほんとにきれいです。

さっそく頭とわたを取って下処理をします。
うろこが取れてしまうと、こんな色になります。
ここまでは生臭いです。

開いて醤油・みりん・砂糖に漬け込みます。
う、うまそう。
そのまま食べてしまいたいくらいいいにおいです。

干しきれないものは明日の朝、そのままやいていただきます。
でも、醤油の香りがよくて、刺身で食べたいくらいです。

ベランダの魚干しネットを買ってきました。

１段目には、奥から縦に並べました。

２段目は斜めに並べてみました。
３段目は、適当。（笑）
全部で７８枚くらい干せました。
明日の朝が楽しみです。
これがほんとの一夜干し。（笑）