2022年6月9日
梅干しに挑戦します

神さんと仏さんに上げた梅です。
完熟していい香りがしてきました。
梅干しに浸けます。
洗ってヘタを取りました。

ジップロックで浸けます。

ジップロックと梅を焼酎で消毒しました。

　塩は、１０％にしようと思って、梅が６００ｇだったので、６ｇ計りました。
そしたら１％でした。
間違えました。

あと３０ｇ追加して、３６ｇで６％にしました。

砂糖も２１ｇ加えました。
梅を保護してくれるそうです。
　ほんとは塩と同率らしいですが、あまり砂糖を入れたくないので減らしました。

梅といっしょにジップロックに入れます。

こんな感じです。

ジップロックの上からモミモミします。

塩と砂糖が溶けました。
　これをもう1枚ビニールに入れて、冷蔵庫に入れます。
　これから毎日、出してはモミモミするんだそうです。
いつごろできるのかな？

今回のレシピを書いておきました。
砂糖は２１ｇでした。

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