2024年5月28日
梅干しを作ります

今日は1日雨です。

朝から、そして午後も、外でなあんにもできません。
お昼のあと、倉庫の中に折りたたみイスを出して、雨降りの田んぼを眺めます。

ウトウト眠くなります。
2階で寝ると寝過ぎてしまうので、ここで昼寝がちょうど良いのです。

中の田んぼも雨の中。

東の田んぼも雨の中です。

うちに戻って梅を見たら、けっこう完熟してきました。

ほんのり良い香りです。

ソバカスがちょっとですけど。
うちの梅干しはいつもこんなです。
残り物には福がある、です。

水で洗います。

竹串でヘタを取ります。

きれいになりました。

重さを量ります。

ザルも入れて1キロでした。

ザルも計ります。

１００ｇほどでした。
梅は９００ｇです。

塩を計ります。
粗塩です。
食卓塩は精製塩で身体に良くないそうです。
粗塩は、海水から作った自然の塩です。

今年は塩分１０％にします。
去年までは、３％とか、冷蔵庫に入れて作りましたが、美味しくないです。
梅酢があんまり出ないのです。
塩は身体に悪い、血圧が上がると言われて、ずっと信じてきましたが、どうやらウソだったようです。
かえって塩が足りないと、体温が下がって、免疫が落ちるそうです。
塩分が多かったら、熱い風呂に入ったり、運動したり、たくさん水を飲んで身体の外に出せば良いのです。
夏なんか、不足すると体調を壊します。
ということで、今年は１０％にしてみました。

カビ止めに焼酎をつけます。

焼酎をさっとくぐらせます。

全部付けました。

粗塩を投入します。

上から掛けました。
容器を揺すります。

塩まぶしになりました。

下に塩がたまっています。

フタをしました。
ガサガサ揺さぶりました。

まだ溶けません。

明日の朝には梅酢が出て溶けてくるかな。

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